Nyári menü melegre hangolva

Igyunk!

A nagy melegben elsősorban a megfelelő folyadékpótláson van a hangsúly. A kisgyermekek folyadékszükséglete testsúly kilogrammonként 100-120 ml naponta. Így egyéves kor után egy átlagos testtömegű gyerek napi folyadékigénye 1-1,5 l között mozog, de ez kánikulában jóval több is lehet.

Amikor izzadunk, rengeteg folyadékot és különféle ásványi sókat veszítünk. Ennek pótlására igyunk és itassunk a gyermekkel is szénsavmenetes ásványvizet, 100%-os gyümölcs- és zöldségleveket vagy présnedveket. Ha a gyümölcsleveket töménynek érezzük, akkor hígíthatjuk őket ivó- vagy ásványvízzel.

Folyadékpótlásra a cukor nélkül készített gyümölcsteák is alkalmasak, behűtve, egy szívószállal már kész is a jeges tea élmény. A nagyobbaknak se adjunk szénsavas, cukros üdítőket, mivel a magas cukortartalom mellett nem hidratálnak megfelelően és jóllakatják a gyereket, túlzott fogyasztásukkal már kiskorban rossz szokásokat alapozunk meg.

Az innivalót naponta többször kínáljuk, hiszen a pici gyerekek hajlamosak elfelejtkezni a szomjúságukról. Ha nem szeret inni gyermekünk, akkor a hidratálásban nagy szerepe lehet a gyümölcs és zöldségféléknek, ezeknek nagy része víz. Együnk nyáron sok levest is, egy finom zöldség vagy gyümölcsleves nem csupán az ebéd, de a vacsora része is lehet. Tízóraira vagy uzsonnára adhatunk egy joghurtot, ivójoghurtot is. Ezek mind hozzájárulnak a hőség során, a verejtékezés miatt elvesztett folyadék és ásványi anyag pótlásához.

Érdemes egyéves kor után is igény szerint szoptatni, hiszen így is jelentős folyadékmennyiséghez juttathatjuk gyermekünket. Ezzel könnyebb dolgunk lehet, hiszen a melegben a kisgyerekek többször fognak kevesebb anyatejet fogyasztani – esetenként csak pár kortyot -, ezzel is biztosítva a megnövekedett folyadékigényüket.

Mit együnk nyáron?

Ami az ételeket illeti, érdemes szétnézni a mediterrán konyhák világában némi recept ötletért. A Földközi tenger mentén tartósabb a meleg, mint nálunk, így az ott élő népek sok olyan alapanyagot használnak, ami hőségben nem terheli meg az emésztőrendszert, mégis tápláló. Az étrendjük alapját a gabonafélék, burgonyás ételek adják, ezt pedig sok- sok zöldséggel és gyümölccsel egészítik ki. Zsíros tejterméket és húsokat csak keveset fogyasztanak, ez nemcsak a hőség elviselésében segít, de ettől jóval egészségesebb is az étrendjük.

Ezzel szemben a klasszikus magyar konyhában központi szerepet tölt be hús és az állati zsiradékok felhasználása, a zsíros tejföl, sajt használata.

Ha édesség…

Hazánkban az édességek közül a krémesek, a zsíros vagy hájas tészták szintén népszerűek, de ezeknek magas a zsírtartalmuk, így nehezen emészthetők. A nyár kellős közepén készítsünk inkább joghurtos és túrós süteményeket, krémeket és használjunk friss gyümölcsöket, hiszen ilyenkor nagyon széles a választék!

A nassolás terén is érdemes „lesni” a mediterrán népektől, például együnk aszalt gyümölcsöt chips helyett. Édességként ajánlhatjuk a behűtött gyümölcsleveseket is. Fagyi és jégkrém helyett egyszerűen fagyasszunk le gyümölcsdarabokat és ezt adjuk a gyereknek, de ezeket összeturmixolhatjuk joghurttal is.

Hús és hal

Húsos ételek helyett válasszunk inkább halat, amit gyakorlatilag bárhogy elkészíthetünk a bő olajban kisütésen kívül. Válasszunk zsírszegényebb tengeri halakat, vagy a hazaiak közül a pisztrángot, a süllőt részesítsük előnyben a zsírosabb ponttyal szemben. Köretnek a megszokott rizs és burgonya mellé párolt zöldséget, de akár párolt gyümölcsöt, gyümölcsmártást is adhatunk, garantáltan nem csak a kicsiknek fog ízleni.

Ha ritkábban is, de természetesen lehet húst enni, ilyenkor soványabb fajtákat válasszuk, például csirkemell filét sertésdagadó helyett. Grillezve, csíkokra vágva bármilyen saláta tetején gusztusos, igazi nyári fogás.

A salátalevelekből a pici gyerek is kaphat rágcsálnivalónak, még ha nem is fogyaszt el ebből nagyobb mennyiséget, életre szóló jó szokást tehet magáévá, hogyha a felnőttekkel falatozik ilyenkor. A különféle zöldségekből készült salátára szánt ízletes öntetek, például a fűszeres, olívaolajos pácok egészségesek, de nem biztos a legkisebbek tetszését is elnyerik. Mielőtt ráöntjük a salátára, különítsünk el nekik natúr zöldségdarabkákat. Próbálkozhatunk még joghurtos öntettel enyhén fűszerezve - ez nekünk is jobban esik a melegben, mint a majonézes változat.

Nyári étvágytalanság

A nagy melegben a gyerekek is ugyanúgy kevesebb ételt kívánnak, mint mi, felnőttek. A picik étvágytalansága ilyenkor teljesen normális jelenség. Napközben kínáljuk tápláló folyadékokkal, anyatejjel, joghurttal-kefírrel, gyümölcspürékkel, tejpéppel. A tápláló folyadékokból minden szükséges fehérjét, vitamint, ásványi anyagot megkap a kisgyerek szervezete.

A főzelékeket inkább a délutáni, esti órákban adjuk, amikor már hűvösebb van, és talán szívesebben elfogadja a „nehezebb” ételeket is.

Tippek egy könnyű nyári naphoz Windisch Adrienne dietetikustól!

• Együnk zöldség- vagy gyümölcsleveseket, hogy pótolni tudjuk az elveszített folyadékot és ásványi sókat.
• Készítsünk egyszerű salátákat joghurtos vagy olívaolajos öntettel.
• A húst cseréljük halra, mert könnyen emészthető, és a legtöbb fajta zsírszegény.
• Ne feledjük, az anyatej, a joghurt is hozzájárulnak a napi folyadékbevitelhez.
• Gyakran együnk keveset, így nem terheljük túl az emésztőrendszert.
• Mutassunk példát! Mi is fogyasszunk sok folyadékot gyermekünk előtt!
• Legyen mindig friss víz, gyümölcslé vagy tea szem előtt, így könnyebben megkívánja gyermekünk is.
• Bárhová megyünk, vigyünk magunkkal megfelelő innivalót. Magunknak és a kicsiknek is.