Recept: Egyszerű és szaftos olasz tészta tejszínes-sonkás mártással

Az olasz konyha híres egyszerűségéről és minőségi alapanyagairól. Kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthető, így ez a recept ideális választás lehet a hétköznapokra is, amikor gyorsan szeretnénk valami finomat az asztalra tenni.

Hozzávalók

• 300 g tészta (pl. penne, spagetti vagy fettuccine)

• 200 g sonkaszelet, felkockázva

• 1 evőkanál vaj

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 hagyma, apróra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 200 ml tejszín

• 50 g reszelt parmezán sajt

• Friss petrezselyem vagy bazsalikom ízlés szerint

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

Egy nagy fazékban forraljunk fel bőségesen sós vizet, majd adjuk hozzá a tésztát, és főzzük al dentére, azaz kissé roppanósra.

Közben egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 3-4 perc alatt.

Keverjük hozzá a felkockázott sonkát és az apróra vágott fokhagymát, majd pirítsuk együtt további 2-3 percig, amíg a sonka kissé megpirul. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk rotyogni 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és keverjük, amíg elolvad és a mártás sűrűbbé válik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Amikor a tészta al dente, szűrjük le, majd keverjük össze a tejszínes sonkás mártással.

Szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, majd tálaljuk azonnal. Extra parmezánnal megszórva tálalhatjuk.