Recept: diétás pulykasaláta kuszkusszal

Ez a diétás saláta recept remek választás, ha fogyni szeretnél, de a finom ízekről nem mondanál le!

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 150 g kuszkusz
• 300 ml forró víz
• 1 teáskanál olívaolaj
• 200 g grillezett vagy sütött pulykamell, felszeletelve
• 1 piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
• 1 kisebb cukkini, felkockázva
• 1 marék koktélparadicsom, kettévágva
• 1/2 fej lila hagyma, finomra szeletelve
• Egy marék friss spenótlevél

Az öntethez:

• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, átnyomva
• 1 teáskanál dijoni mustár
• Frissen őrölt bors
• Egy csipetnyi só

Extra feltétek (opcionális):

• Friss petrezselyem vagy koriander, aprítva
• Egy kevés pirított mag (pl. szezámmag vagy napraforgómag)

Elkészítés

A kuszkusz előkészítése

Először is tegyük a kuszkuszt egy nagyobb tálba, öntsük rá az olívaolajat, majd forró vízzel öntsük fel. Fedd le egy tányérral, és hagyd állni 5-7 percig, amíg a kuszkusz magába szívja a folyadékot. Miután elkészült, villával lazítsd fel, hogy pergős legyen.

A zöldségek előkészítése

Miközben a kuszkusz pihen, a zöldségekkel foglalkozunk. A paprikát és a cukkinit kockázzuk fel, majd egy forró serpenyőben pár csepp olívaolajjal pirítsuk meg, hogy kicsit karamellizálódjanak. A koktélparadicsomot és a spenótot hagyhatjuk nyersen, így frissebb lesz a saláta.

A pulykamell elkészítése

A pulykamellszeleteket grillezd vagy süsd meg egy kevés olívaolajon, fűszerezd sóval és borssal. Ha kész, várd meg, hogy kicsit kihűljön, majd vágd fel kisebb darabokra.

Az öntet elkészítése

Egy kis tálban keverd össze a citromlevet, az olívaolajat, a dijoni mustárt és az átnyomott fokhagymát. Add hozzá a sót és a frissen őrölt borsot, majd keverd simára.

Most jöhet a legjobb rész! Egy nagy salátástálban keverd össze a kuszkuszt, a pirított zöldségeket, a nyers hozzávalókat és a pulykahús darabokal. Locsold meg az öntettel, majd gyengéden forgasd össze az egészet, hogy mindenhol érezhető legyen az íze.

Ha szeretnéd, szórhatsz a tetejére friss petrezselymet vagy koriandert, esetleg egy kis pirított magot, ami ropogóssá teszi a salátát.