Recept: A legfinomabb húsvéti répatorta vaníliás mascarponés krémmel

A répatorta az a húsvéti süti, amit még az is megkóstol, aki egyébként ódzkodik a zöldséges sütiktől, mert annyira addiktív. A répa szaftossá teszi a tésztát, a krém pedig szó szerint hab a tortán. Ez a recept ráadásul nem bonyolult, könnyen elkészítheted, a végeredmény pedig olyan, mintha cukrászdában készült volna.

Hozzávalók (20 cm-es tortaformához)

A tésztához:

• 250 g finomliszt

• 1 csomag sütőpor

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 1 teáskanál őrölt fahéj

• ½ teáskanál őrölt gyömbér

• ¼ teáskanál szerecsendió

• 1 csipet só

• 200 g barna cukor

• 3 db tojás

• 200 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó)

• 300 g finomra reszelt sárgarépa

• 100 g durvára vágott dió

A vaníliás mascarponés krémhez:

• ​​250 g mascarpone

• 200 ml hideg habtejszín

• 70 g porcukor

• 1 rúd vanília belseje

A húsvéti répatorta elkészítése

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés), és bélelj ki sütőpapírral egy 20 cm átmérőjű tortaformát. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a  sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót. Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd csorgasd hozzá az olajat, és dolgozd simára. Add a nedves keveréket a szárazhoz, majd forgasd bele a reszelt répát és a diót.

Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 40–45 percig, tűpróbával ellenőrizd. Ha kihűlt, készítsd el a krémet!

A mascarponét keverd simára a porcukorral és vaníliával, majd forgasd hozzá a kemény habbá vert tejszínt. A tortát vágd két lapra, kend meg a rétegeket a krémmel, és a tetejére is jusson bőven belőle.

Díszítheted dióval, répaforgáccsal vagy apró marcipán-tojásokkal – bárhogy is tálalod, biztosan el fog fogyni egy pillanat alatt!