Bazsalikomkrémes csirkecsíkok tojásmentes gnocchival

Időtartam: 35 perc
Nehézségi fok: 2
Címkék: gasztro | paleo | csirke | gnocchi | cukkini | ebéd |
Bazsalikomkrémes csirkecsíkok tojásmentes gnocchival

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell filé csíkozva
só, fehérbors
1 nagy fej hagyma apróra vágva
2-3 ek. kókuszolaj
1 csokor friss bazsalikom
2-3 dkg kesudió
2 gerezd fokhagyma
1 ek. citromlé
2-3 dkg parmezán (csak, ha eszel sajtot)
0,5-1 dl paleo tej vagy kókuszkrém/totukrém
(opcionális, lehet víz is)

Hozzávalók a gnocchihoz:
60 dkg cukkini (tisztítva mérve)
1 dl víz
2-3 ek. citromlé
2 ek. kókuszolaj
só, ízlés szerint
20 dkg gari (manióka/cassava dara)
10 dkg nyílgyökérpor
4 dkg útifűmaghéj
2 ek. kókuszliszt
1 csapott tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A gnocchihoz a cukkinit hámozd meg, vágd kockára, tedd fazékba, öntsd fel a vízzel és citromlével, lefedve alacsony lángon párold puhára, kb. 5-10 perc. A héját se dobd ki, én apróra szogtam vágni és salátákba, levesekbe, ragukba keverem, attől függ éppen mit készítek. A puha cukkinit a levével együtt pürésítsd még forrón, a legegyszerűbb botmixerrel. Keverd bele a kókuszolajat, kevés sót. A száraz hozzávalókat vegyítsd el, majd ezt is add hozzá, keverd le, gyorsan összeáll az egész. Hagyd kihűlni, majd gyúrd át a kezeddel. Nyújtólapon lapítsd ki a kezeddel, vágd fel kis kockákra és a kezeddel formázz gnocchikat. Nem tapadt le a tészta, szilikonos lapon alá lisztezni sem kellett. Lobogó sós vízben főzd ki 3-4 adagban, ahogy feljönnek avíz tetetjére már szűrd is le, forgasd meg olajban és ízlés szerint fűszereket is tehetsz az olajba. Célszerű a kifőzést akkor végezni, amikor a hús már majdnem készen van. Egy serpenyőben forrósítsd meg az olajat, az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteld meg, majd szedd ki. Tedd egy edénybe, add hozzá a bazsalikomot, kesudiót, citromlevet, kevés sót és a folyadékot, keverd krémesre. Ha eszel sajtot, akkor keverj hozzá reszelt parmezánt is. Ha túl sűrű, akkor hígíthatsz még rajta. A csirkemell filéket vágd vékony csíkokra, sózd és borsozd, a visszamaradt olajban pirítsd meg, míg aranysárga nem lesz. Ha kevés az olaj, akkor tegyél még hozzá. Ha kész a csirke, akkor öntsd hozzá a bazsalikomkrémet, forrald át, szükség szerint még ízesítsd. Forrón tálald a gnocchival. 


Hozzászólás

Felhasználónév:
     Jelszó:
X
EZT MÁR OLVASTAD?